Brotbackstein – beste für Ihre Küche
Ein Brotbackstein oder auch Pizzastein ist bei Fans knuspriger Pizzen bzw. frisch gebackenen Brötchen und Brot zu finden. Ein Brotbackstein wir im Backofen auf den Rost gelegt und ca. 1 Stunden lang aufgeheizt. Danach kann das Brot oder die Pizza auf den Stein gelegt und gebacken werden. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. Der typische Steinofengeschmack bei der Pizza und beim Brot ist das Ergebnis.
Brotbacksteine – kleine Hilfsmittel ganz groß
Über die Funktionsweise eines Brotbacksteins
Brotbacksteine werden meistens aus Cordierit oder Schamott hergestellt. Es gibt auch Steine aus Terrakotta, Granit und sogar Marmor. Um sich für den richtigen Backstein zu entscheiden, sollte man die Funktionsweise verstehen.
Als erstes wird der Stein im Ofen auf Temperatur gebracht. Dadurch kann der Stein eventuelle Temperaturschwankungen ausgleichen wie zum Beispiel beim Öffnen der Backofentür.
Außerdem kann der Stein Feuchtigkeit dem Teig entziehen und gegebenenfalls wieder zuführen. Besonders beim Pizzabacken liegen die Vorteile auf der Hand.
Der Boden der Pizza wird durch den vorgewärmten Stein knusprig und der Belag verliert durch den kurzen Backvorgang weder Konsistenz noch Geschmack. So entsteht eine Steinofenpizza.
Richtig gute Brotbacksteine auf einem Blick
Backstein mit Vor- und Nachteilen
Für einen ambitionierten Brot- und Pizzabäcker kann es keine Nachteile geben. Eventuell die lange Aufwärmzeit kann sich in der Energierechnung bemerkbar machen. Die Vorteile überwiegen:
Das Material des Backsteins
Um das beste Backergebnis zu erzielen, sollte der Stein ausreichend porös sein, um ausreichend Feuchtigkeit aufzunehmen und der Teig nach dem Backen schön knusprig wird. Für die meisten Anwender eignet sich Schamott als Backstein.
Cordierit hat ähnliche Eigenschaften wie Schamott, besitzt aber meistens eine glasierte Oberfläche. Dadurch lässt sich der Stein besser reinigen.
Aus diesem Grund ist Cordierit fast doppelt so teuer wie Schamott. Marmor-, Terrakotta- oder Granitplatten werden oft auch als Backstein angeboten, kommen aber nie an die Backeigenschaften von Schamott oder Cordierit ran.
Welches Material lässt sich gut reinigen?
Wem die Hygiene wichtig ist, sollte sich wegen der besseren Reinigungsmöglichkeit für einen glasierten Stein entscheiden. Offenporige Stein aus Schamott lassen sich schlechter reinigen.
Steine mit großen Poren dürfen nur mit Wasser gereinigt werden, da sonst Spülmittel in die Poren eindringen kann und beim nächsten Backvorgang austreten kann.
Bei einem glasierten Stein aus Cordierit kann ohne Bedenken Spülmittel eingesetzt werden und sogar ein Ceranfeldschaber benutzt werden.
Steinofenpizza kann mit einem Brotbackstein perfekt hergestellt werden
Die Größe eines Brotbacksteins
Von den Abmaßen her sollte der Backstein ohne Probleme in den Backofen passen. Je dicker der Stein ist, desto länger ist die Aufheizzeit. Ein dicker Stein kann die Temperatur länger halten als ein dünner Stein.
Für das Brotbacken kann der Stein etwas dicker sein (größer als 4 cm) und für Pizza reicht ein dünner Stein (bis 2 cm Dicke).
Wie teuer darf ein guter Backstein sein?
Im Baumarkt gibt es kann einfache, unbehandelte Steinplatten für wenig Geld (unter 3 Euro). Generell sind diese nicht für Lebensmittel geeignet und passen meistens auch nicht in den Ofen.
Premiummodelle für über 80 Euro müssen auch nicht sein. Für den normalen Hausgebrauch reichen Steine für 20 bis 30 Euro. Cordieritsteine sind durch ihre Oberflächenbehandlung etwas teurer wie Schamottsteine, lassen sich aber besser reinigen.
Was braucht man noch zum Brot- oder Pizzabacken?
Für Pizzabäcker empfiehlt sich eine Pizzaschaufel. Mit dieser lässt sich die Pizza kinderleicht auf den Stein schieben.
Wer sein Brot selber backen möchte, kommt an einem Gärkörbchen nicht vorbei. In diesem Körbchen kann der Brotteig gehen und seine zukünftige Form annehmen.
Nach dem Backen lässt sich Brot am besten in einem Brottopf aufbewahren.
Ein Brotbackstein ist eine der lohnenswertesten Anschaffungen in einer modernen Küche. Nichts geht über den typischen Geschmack einer Steinofenpizza, fast wie beim Italiener um die Ecke.
Gute Brotbackstein
Wir haben für Sie die Bestseller Brotbackstein zusammengestellt.
1. Unicook Pizzastein Brotbackstein für Backofen 33 cm - Pizzastein für Gasgrill, Pizza Backstein für Brot Keksen, Pizzapfanne aus Cordierit
- Cordierit Pizzasteins: Der Pizzastein von Unicook besteht aus hochwertigem Cordierit und hält Temperaturen von bis zu 800°C stand, welches die Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt und die Hitze gleichmäßig verteilt, somit ist eine knusprige Pizzakruste garantiert.
- Mehrzweck Pizza Backstein: Unicook Pizzastein kann aber nicht nur für die Zubereitung von selbstgemachten Pizza verwendet werden, sondern kann auch für knusprige Brote, Brötchen, Gebäck oder Flammenkuchen.
- Größe: Die Maße des quadratische Pizzasteins beträgt 33 cm in der Länge und 33 cm in der Breite, Stärke von 1,5 cm. Damit ist der Pizzastein für quadratische Pizzen geeignet und passt in jeden herkömmlichen Backofen, Gasgrill und Holzkohlegrill.
- Selbstgemachten Pizzas: Die Aufheizzeit des Pizzasteins beträgt ca. 30 Minuten bei einer Backofentemperatur von 260°C. Mit einem Unicook Pizzastein verwandeln sie einfach ihren normalen Haushaltsbackofen in eine kleine italienische Pizzeria.
2. Unicook Pizzastein Brotbackstein für Backofen 30 cm - Pizzastein für Gasgrill, Pizza Backstein für Brot Keksen, Pizzapfanne aus Cordierit
- Cordierit Pizzasteins: Der Pizzastein von Unicook besteht aus hochwertigem Cordierit und hält Temperaturen von bis zu 800°C stand, welches die Feuchtigkeit aus dem Teig aufnimmt und die Hitze gleichmäßig verteilt, somit ist eine knusprige Pizzakruste garantiert.
- Mehrzweck Pizza Backstein: Unicook Pizzastein kann aber nicht nur für die Zubereitung von selbstgemachten Pizza verwendet werden, sondern kann auch für knusprige Brote, Brötchen, Gebäck oder Flammenkuchen.
- Größe: Die Maße des quadratische Pizzasteins beträgt 30 cm in der Länge und 30 cm in der Breite, Stärke von 1,5 cm. Damit ist der Pizzastein für quadratische Pizzen geeignet und passt in jeden herkömmlichen Backofen, Gasgrill und Holzkohlegrill.
- Selbstgemachten Pizzas: Die Aufheizzeit des Pizzasteins beträgt ca. 30 Minuten bei einer Backofentemperatur von 260°C. Mit einem Unicook Pizzastein verwandeln sie einfach ihren normalen Haushaltsbackofen in eine kleine italienische Pizzeria.
3. PIZZASTEIN - BROTBACKSTEIN Set, extra dicker lebensmittelechter Schamottestein eckig 40 x 30 x 3 cm mit Pizzaschaufel - für Backofen und Grill - Pizza und Brot wie aus dem Steinbackofen
- Backen Sie endlich richtige, super leckere Steinofenpizza im eigenen Backofen. Mit diesem extra dicken (3 cm) Pizzastein / Brotbackstein verwandeln Sie Ihren Herd in einen Steinbackofen. Die Dicke von 3 cm sorgt für die beim Pizza backen so wichtige direkte Hitze und für knusprigen Rand und saftigen Belag oder super leckeres Brot wie aus dem Steinbackofen vom Italiener. Dünnere Steine kühlen beim Backen viel schneller ab.
- Robuste und langlebige Steinplatte aus echtem Schamott - dem Material aus dem seit Jahrhunderten Pizzaöfen und Backöfen gebaut werden. Vielseitig verwendbar. Mit einer Pizzaschaufel aus naturbelassenem Birkensperrholz (Handarbeit aus Deutschland).
- Eine optimale Ergänzung für Ihre Küche. Geeignet für Backofen, Gasgrill, Holzkohlegrill oder offenes Feuer, temperaturbeständig bis 1200°C, sehr gute Wärmespeicherung.
- Hergestellt in Deutschland - Lebensmittelechtes Naturprodukt.
4. Beeketal \'PBS-1\' Pizzastein 3 cm stark aus Schamottstein mit 6,7 kg Gewicht - Schamotte Brotbackstein für Backofen, Grill oder Gasgrill - Schamotteplatte rechteckig (L/B/H): ca. 40 x 30 x 3 cm
- Beeketal PBS-1 Pizza- und Brotbackstein aus echter Schamotte mit einer beindruckenden Dicke von 3 cm und einem Gewicht von 6,7 kg - Perfekte Grundlage für Pizzen, Brot und Flammkuchen ohne Pizzaofen
- Wärme- und Feuchtigkeitsregulierung: Speichert Wärme, nimmt Teigfeuchtigkeit auf und schafft einen knusprig-krossen Pizzaboden
- Große Wärmespeicherkapazität: Gleichmäßige und konstante Hitzeverteilung | Schwere Ausführung: Robust, 3 cm stark, 6,7 kg schwer lange für Haltbarkeit und optimale Wärmeverteilung.
- Vielseitig einsetzbar: Im Backofen, Grill oder Pizzaofen. Achtung: Gerätemaße vor dem Kauf prüfen | Lebensmittelecht, geruchs- und geschmacksneutral: Höchste Lebensmittelqualität für authentischen Geschmack.
5. Feuerfest 123 Brotbackstein eckig I 40x30x2cm I Lebensmittelechte Backofen-Steinplatte aus Schamotte I Hochwertiger Backstein für Backofen & Grill I Ideal für Brot, Pizza, Kuchen & Flammkuchen
- HOHE WÄRMESPEICHERUNG – Der Brotstein ist bis 1.400 °C hitzebeständig & sorgt für eine gleichmäßige Hitze sowie knusprige & fluffige Ergebnisse – für Brotgenuss wie vom Bäcker!
- PFLEGELEICHT & HOCHWERTIG – Unser Backofenstein wird aus lebensmittelechter Schamotte hergestellt & begeistert mit einer Fläche von 40 x 30 x 2 cm. Er lässt sich einfach säubern & entspricht der EU-Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 für eine sichere Anwendung.
- VIELSEITIGE VERWENDUNG – Ob frisches Brot, knackiger Flammkuchen, saftiger Kuchen oder fluffige Pizza: Die Schamott-Backplatte ist ein echtes Allroundtalent für den Einsatz im Backofen & auf dem Kohle- oder Gasgrill.
- MADE IN GERMANY – Jeder unserer Backsteine wird in präziser Handarbeit & unter höchsten Qualitätsstandards in Deutschland gefertigt – ein echtes Unikat!
6. PIMOTTI Pizzastein 3cm Pizza-Stein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein Pizza Steinplatte für Backöfen Stein Grill Gasgrill Pizza-Stone
- 🍕 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗙Ü𝗥 𝗕𝗔𝗖𝗞𝗢𝗙𝗘𝗡 - 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗪𝗜𝗘 𝗕𝗘𝗜𝗠 𝗜𝗧𝗔𝗟𝗜𝗘𝗡𝗘𝗥 : Das Geheimnis der perfekten italienischen Pizza – Simuliere in deinem Backofen mit unserem Pizzasteine für Backofen die Eigenschaften eines Steinbackofens. Backe Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis - Verwandle mit dem Pizzastein 3cm Set deinen Backofen in eine Pizzeria oder Brotbackofen.
- 🍕 𝗨𝗡𝗦𝗘𝗥 𝗔𝗟𝗟𝗥𝗢𝗨𝗡𝗗 𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡/ 𝗕𝗥𝗢𝗧𝗕𝗔𝗖𝗞𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗙Ü𝗥 𝗕𝗔𝗖𝗞𝗢𝗙𝗘𝗡 :Backe im Pizzastein Backofen Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis. Knuspriger Boden, fluffiger Teig, perfekter Belag. Die starke Hitze, die unser 3cm Backstein für Backofen permanent an das Backgut abgibt, wird dich begeistern! Dieser Pizza Stein schlägt jeden 1,5cm Pizzastein für Backofen um Längen!
- 🍕 𝗩𝗜𝗘𝗟𝗙𝗔𝗖𝗛 𝗘𝗥𝗣𝗥𝗢𝗕𝗧𝗘 𝗥𝗘𝗭𝗘𝗣𝗧𝗘 :Für gemütliche Pizza Abende mit Familie und Freunden, für Brot, Flammkuchen & mehr. GRATIS PIMOTTI APP für die einfache Planung deines Pizza-Events: Wähle gewünschte Pizzen aus, generiere eine Einkaufsliste (mit auf's Gramm genauen Mengenangaben!), und erhalte eine Schritt für Schritt Anleitung zum perfekten Ergebnis!
- 🍕 𝗣𝗘𝗥𝗙𝗘𝗞𝗧 𝗙Ü𝗥 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗚𝗥𝗜𝗟𝗟 & 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗚𝗔𝗦𝗚𝗥𝗜𝗟𝗟 : Unser Backstein aus lebensmittelechtem Schamott (Größe von 40x30 cm und 3cm Stärke) ist perfekt für jeden Backofen, Gasgrill und Grill geeignet. Der glatte Pizza Stein+ die Pizzaschaufel mit sehr flacher & scharfer Aufnahmekante erleichtert das Einschieben & Herausnehmen der Pizza in den Ofen.
7. Feuerfest 123 Brotbackstein eckig I 40x30x3cm I Lebensmittelechte Backofen-Steinplatte aus Schamotte I Hochwertiger Backstein für Backofen & Grill I Ideal für Brot, Pizza, Kuchen & Flammkuchen
- HOHE WÄRMESPEICHERUNG – Der Brotstein ist bis 1.400 °C hitzebeständig & sorgt für eine gleichmäßige Hitze sowie knusprige & fluffige Ergebnisse – für Brotgenuss wie vom Bäcker!
- PFLEGELEICHT & HOCHWERTIG – Unser Backofenstein wird aus lebensmittelechter Schamotte hergestellt & begeistert mit einer Fläche von 40 x 30 x 3 cm. Er lässt sich einfach säubern & entspricht der EU-Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 für eine sichere Anwendung.
- VIELSEITIGE VERWENDUNG – Ob frisches Brot, knackiger Flammkuchen, saftiger Kuchen oder fluffige Pizza: Die Schamott-Backplatte ist ein echtes Allroundtalent für den Einsatz im Backofen & auf dem Kohle- oder Gasgrill.
- MADE IN GERMANY – Jeder unserer Backsteine wird in präziser Handarbeit & unter höchsten Qualitätsstandards in Deutschland gefertigt – ein echtes Unikat!
8. Heidenfeld XXL Pizzastein 46.5 x 35.5 x 1.5 cm | Pizza Stein für Backofen & Grill - Cordierit - Rechteckig - Gasgrill - Steinplatte - Qualitätsmarke - Pizzamaker - Schamottstein
- Original Heidenfeld Pizzastein Material Pizzabrett ► Cordierit ► Heizt schnell auf ► Beschichtete Oberfläche Grillzubehör Pizza Maker ► Holzkohlegrill ► Gasgriller
- Praktische Pizzasteingröße ► 46.5 x 35.5 cm Multitalent Pizza Stone Campingzubehör ► Pizza ► Flammkuchen ► Brot ► Fladenbrot ► Brötchen ► Fleisch ► Kuchen
- Gerade rechteckige Flächenauflage Benutzung ohne Wässerung auf Grillrost oder im Elektroherd Pflege ► Nach Abkühlung ► Leichte Reinigung per Hand
- Italiener Feeling mit Schamottsteine ► Pizzabäcker wie in einer Gourmet-Pizzeria Küchengadget ► Grill ► Steinofen ► Backstein ► Backofen ► Pizzateller
9. Pizzastein aus Schamott für Backofen 400x300x30 mm Brotbackstein für Brot, Flammkuchen und Pizza wie aus dem Holzofen
- 3 cm hoher Schamottstein für Pizza und Brot wie aus dem Steinofen
- Lebensmittelecht
- knusprige Pizza wie vom Italiener oder Brot wie vom Backhaus dank der besonderen Eigenschaften des Schamottsteins, direkt aus Ihrem Backofen
- Da es sich um ein reines Naturprodukt handelt kann der Stein Verfärbungen aufweisen die die Funktion jedoch nicht beeinträchtigen
10. Mahlzeit Pizzastein eckig 38 x 30 cm | Steinplatte für Pizza und Flammkuchen | Cordierit Stein für Grill, Backofen, Smoker und Gasgrill | Backstein, Brotbackstein, baking stone
- WIE BEIM ITALIENER | Wie ein echter Pizzabäcker! Die Pizzaplatte passt perfekt in den Backofen in Ihrer Küche oder auch auf den Gas- oder Holzkohlegrill im Garten. So können Sie das unverwechselbare Aroma einer Steinofenpizza jederzeit genießen!
- EIGENSCHAFTEN | Dank seines erstklassigen Cordierit-Materials speichert der große Pizzastein die Wärme besonders effektiv und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig auf den gesamten Teig übertragen wird. Diese gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglicht eine perfekte Kruste – knusprig und goldbraun, wie Sie es von einem echten Steinofen erwarten.
- IDEALES GRILLZUBEHÖR | Erweitern Sie Ihre Grillküche mit diesem Pizzastein. Die Backplatte passt ideal in jeden Backofen, kann aber auch auf sämtlichen anderen Grills, wie beispielsweise Holzkohlegrills, Smoker, Gasgrills, genutzt werden.
- STABIL | Der Pizzastein ist für Temperaturen von bis zu 800 Grad ausgelegt, sodass Sie auch bei extrem hohen Hitzelevels perfekte Ergebnisse erzielen können. Beachten Sie bitte, dass keine Pizza im Lieferumfang enthalten ist – diese dürfen Sie nach Belieben selbst belegen und genießen!