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Brotbackstein – beste für Ihre Küche

Ein Brotbackstein oder auch Pizzastein ist bei Fans knuspriger Pizzen bzw. frisch gebackenen Brötchen und Brot zu finden. Ein Brotbackstein wir im Backofen auf den Rost gelegt und ca. 1 Stunden lang aufgeheizt. Danach kann das Brot oder die Pizza auf den Stein gelegt und gebacken werden. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. Der typische Steinofengeschmack bei der Pizza und beim Brot ist das Ergebnis.

Brotbacksteine – kleine Hilfsmittel ganz groß

Über die Funktionsweise eines Brotbacksteins

Brotbacksteine werden meistens aus Cordierit oder Schamott hergestellt. Es gibt auch Steine aus Terrakotta, Granit und sogar Marmor. Um sich für den richtigen Backstein zu entscheiden, sollte man die Funktionsweise verstehen.

Als erstes wird der Stein im Ofen auf Temperatur gebracht. Dadurch kann der Stein eventuelle Temperaturschwankungen ausgleichen wie zum Beispiel beim Öffnen der Backofentür.

Außerdem kann der Stein Feuchtigkeit dem Teig entziehen und gegebenenfalls wieder zuführen. Besonders beim Pizzabacken liegen die Vorteile auf der Hand.

Der Boden der Pizza wird durch den vorgewärmten Stein knusprig und der Belag verliert durch den kurzen Backvorgang weder Konsistenz noch Geschmack. So entsteht eine Steinofenpizza.

Richtig gute Brotbacksteine auf einem Blick

Bestseller Nr. 1 Feuerfest 123 - Brotbackstein Schamotte Eckig 40x30x2 cm, Backstein für Backofen & Gasgrill, Lebensmittelecht für einen unverwechselbaren Genuss, für leckere Brote wie vom Lieblingsbäcker
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Bestseller Nr. 3 Pizzastein Brotbackstein Flammkuchenplatte aus Speicherschamotte, Für E-Herde
Bestseller Nr. 4 BURNHARD Pizzastein für Backofen, Gasgrill & Holzkohlegrill aus Cordierit für Brot, Flammkuchen & Pizza, rechteckig - 38 x 30 x 1.5 cm
Bestseller Nr. 5 Relaxdays Pizzastein Set 3 cm Stärke mit Metallhalter und Pizzaschieber aus Holz HBT: 38x 30x 3cm rechteckiger Brotbackstein für Pizza und Flammkuchen mit Pizzaschaufel für Pizzaofen, natur
Bestseller Nr. 6 PIMOTTI Pizzastein 3cm Pizzastein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein für Backofen Pizza Steinplatte für Backofen Pizzastein Grill Pizzastein Gasgrill Pizza Stone

Backstein mit Vor- und Nachteilen

Für einen ambitionierten Brot- und Pizzabäcker kann es keine Nachteile geben. Eventuell die lange Aufwärmzeit kann sich in der Energierechnung bemerkbar machen. Die Vorteile überwiegen:

  • Einfache Handhabung
  • Unkomplizierte Reinigung
  • Es lassen sich Pizza, Brötchen und Brot wie im Steinofen backen

Das Material des Backsteins

Um das beste Backergebnis zu erzielen, sollte der Stein ausreichend porös sein, um ausreichend Feuchtigkeit aufzunehmen und der Teig nach dem Backen schön knusprig wird. Für die meisten Anwender eignet sich Schamott als Backstein.

Cordierit hat ähnliche Eigenschaften wie Schamott, besitzt aber meistens eine glasierte Oberfläche. Dadurch lässt sich der Stein besser reinigen.

Aus diesem Grund ist Cordierit fast doppelt so teuer wie Schamott. Marmor-, Terrakotta- oder Granitplatten werden oft auch als Backstein angeboten, kommen aber nie an die Backeigenschaften von Schamott oder Cordierit ran.

Welches Material lässt sich gut reinigen?

Wem die Hygiene wichtig ist, sollte sich wegen der besseren Reinigungsmöglichkeit für einen glasierten Stein entscheiden. Offenporige Stein aus Schamott lassen sich schlechter reinigen.

Steine mit großen Poren dürfen nur mit Wasser gereinigt werden, da sonst Spülmittel in die Poren eindringen kann und beim nächsten Backvorgang austreten kann.

Bei einem glasierten Stein aus Cordierit kann ohne Bedenken Spülmittel eingesetzt werden und sogar ein Ceranfeldschaber benutzt werden.

Steinofenpizza kann mit einem Brotbackstein perfekt hergestellt werden

Steinofenpizza kann mit einem Brotbackstein perfekt hergestellt werden

Die Größe eines Brotbacksteins

Von den Abmaßen her sollte der Backstein ohne Probleme in den Backofen passen. Je dicker der Stein ist, desto länger ist die Aufheizzeit. Ein dicker Stein kann die Temperatur länger halten als ein dünner Stein.

Für das Brotbacken kann der Stein etwas dicker sein (größer als 4 cm) und für Pizza reicht ein dünner Stein (bis 2 cm Dicke).

Wie teuer darf ein guter Backstein sein?

Im Baumarkt gibt es kann einfache, unbehandelte Steinplatten für wenig Geld (unter 3 Euro). Generell sind diese nicht für Lebensmittel geeignet und passen meistens auch nicht in den Ofen.

Premiummodelle für über 80 Euro müssen auch nicht sein. Für den normalen Hausgebrauch reichen Steine für 20 bis 30 Euro. Cordieritsteine sind durch ihre Oberflächenbehandlung etwas teurer wie Schamottsteine, lassen sich aber besser reinigen.

Was braucht man noch zum Brot- oder Pizzabacken?

Für Pizzabäcker empfiehlt sich eine Pizzaschaufel. Mit dieser lässt sich die Pizza kinderleicht auf den Stein schieben.

Wer sein Brot selber backen möchte, kommt an einem Gärkörbchen nicht vorbei. In diesem Körbchen kann der Brotteig gehen und seine zukünftige Form annehmen.

Nach dem Backen lässt sich Brot am besten in einem Brottopf aufbewahren.

Ein Brotbackstein ist eine der lohnenswertesten Anschaffungen in einer modernen Küche. Nichts geht über den typischen Geschmack einer Steinofenpizza, fast wie beim Italiener um die Ecke.

Gute Brotbackstein

Wir haben für Sie die Bestseller Brotbackstein zusammengestellt.

 

1. Feuerfest 123 - Brotbackstein Schamotte Eckig 40x30x2 cm, Backstein für Backofen & Gasgrill, Lebensmittelecht für einen unverwechselbaren Genuss, für leckere Brote wie vom Lieblingsbäcker

Feuerfest 123 - Brotbackstein Schamotte Eckig 40x30x2 cm, Backstein für Backofen & Gasgrill, Lebensmittelecht für einen unverwechselbaren Genuss, für leckere Brote wie vom Lieblingsbäcker
  • [Brotgenuss wie vom Bäcker] Der Brotbackstein aus Schamotte verleiht Ihrem Steinbackofenbrot eine knusprige Kruste und den unverwechselbaren Geschmack, den Sie von Ihrem Lieblingsbäcker kennen. Er eignet sich sowohl für den Backofen als auch für den Grill
  • [Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten] Unser Brotbackstein eignet sich auch ideal für Flammkuchen, Brot, Brötchen, Kuchen und vieles mehr. Zusätzlich besitzt er eine hervorragende Wärmespeicherkapazität und hält Temperaturen von bis zu 1.400 °C stand.
  • [Lebensmittelecht] Wir setzen auf lebensmittelechte Standards gemäß Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Das bedeutet, dass unser Produkt sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln ist und keine schädlichen Substanzen enthält.
  • [Einfache Reinigung und Pflege] Unser Brotbackstein kann problemlos mit klarem Wasser gereinigt werden. Wir empfehlen eine regelmäßige Reinigung, um sicherzustellen, dass der Stein immer in bestem Zustand bleibt.
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2. PIZZASTEIN - BROTBACKSTEIN Set, extra dicker lebensmittelechter Schamottestein eckig 40 x 30 x 3 cm mit Pizzaschaufel - für Backofen und Grill - Pizza und Brot wie aus dem Steinbackofen

PIZZASTEIN - BROTBACKSTEIN Set, extra dicker lebensmittelechter Schamottestein eckig 40 x 30 x 3 cm mit Pizzaschaufel - für Backofen und Grill - Pizza und Brot wie aus dem Steinbackofen
  • Backen Sie endlich richtige, super leckere Steinofenpizza im eigenen Backofen. Mit diesem extra dicken (3 cm) Pizzastein / Brotbackstein verwandeln Sie Ihren Herd in einen Steinbackofen. Die Dicke von 3 cm sorgt für die beim Pizza backen so wichtige direkte Hitze und für knusprigen Rand und saftigen Belag oder super leckeres Brot wie aus dem Steinbackofen vom Italiener. Dünnere Steine kühlen beim Backen viel schneller ab.
  • Robuste und langlebige Steinplatte aus echtem Schamott - dem Material aus dem seit Jahrhunderten Pizzaöfen und Backöfen gebaut werden. Vielseitig verwendbar. Mit einer Pizzaschaufel aus naturbelassenem Birkensperrholz (Handarbeit aus Deutschland).
  • Eine optimale Ergänzung für Ihre Küche. Geeignet für Backofen, Gasgrill, Holzkohlegrill oder offenes Feuer, temperaturbeständig bis 1200°C, sehr gute Wärmespeicherung.
  • Hergestellt in Deutschland - Lebensmittelechtes Naturprodukt.

3. Relaxdays Pizzastein Set 3 cm Stärke mit Metallhalter und Pizzaschieber aus Holz HBT: 38x 30x 3cm rechteckiger Brotbackstein für Pizza und Flammkuchen mit Pizzaschaufel für Pizzaofen, natur

Relaxdays Pizzastein Set 3 cm Stärke mit Metallhalter und Pizzaschieber aus Holz HBT: 38x 30x 3cm rechteckiger Brotbackstein für Pizza und Flammkuchen mit Pizzaschaufel für Pizzaofen, natur
  • Für die perfekte Pizza wie aus dem Steinofen beim Italiener - Der große Pizzastein speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig ab, Flüssigkeit wird aufgenommen - Knusprige Böden garantiert
  • 3 cm starker Brotbackstein aus Cordierit - Das Material ist in Bezug auf Temperaturspeicherung und Haltbarkeit besser als Schamottsteine und lässt sich leicht reinigen
  • Durch den Metallhalter lässt sich alles leicht in den Backofen schieben und wieder entnehmen - Backen Sie knusprige Steinofenpizza oder Flammkuchen im heimischen Ofen oder Grill
  • Inklusive Pizzaschaufel aus Holz - belegen Sie Ihre Pizzen direkt auf dem Holzbrett und schieben Sie sie in den Pizzaofen - abgeflachte Kante für leichtes Entnehmen der fertigen Pizza

4. Pizzastein Brotbackstein Flammkuchenplatte aus Speicherschamotte, Für E-Herde

Pizzastein Brotbackstein Flammkuchenplatte aus Speicherschamotte, Für E-Herde
  • Abmessung 40 x 30 x 3 cm
  • lebensmittelecht
  • Material : Speicherschamotte
  • temperaturbeständig bis 1200°C

5. PIMOTTI Pizzastein 3cm Pizzastein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein für Backofen Pizza Steinplatte für Backofen Pizzastein Grill Pizzastein Gasgrill Pizza Stone

PIMOTTI Pizzastein 3cm Pizzastein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein für Backofen Pizza Steinplatte für Backofen Pizzastein Grill Pizzastein Gasgrill Pizza Stone
  • 🍕 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗙Ü𝗥 𝗕𝗔𝗖𝗞𝗢𝗙𝗘𝗡 - 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗪𝗜𝗘 𝗕𝗘𝗜𝗠 𝗜𝗧𝗔𝗟𝗜𝗘𝗡𝗘𝗥 : Das Geheimnis der perfekten italienischen Pizza – Simuliere in deinem Backofen mit unserem Pizzasteine für Backofen die Eigenschaften eines Steinbackofens. Backe Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis - Verwandle mit dem Pizzastein 3cm Set deinen Backofen in eine Pizzeria oder Brotbackofen.
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6. Feuerfest 123 - Flammkuchenstein Schamotte Eckig 40x30x3 cm - Für Backofen, Grill & Gasgrill - Echter Schamottstein, Backstein für knusprigen & luftigen Flammkuchen, Schamotte lebensmittelecht

Feuerfest 123 - Flammkuchenstein Schamotte Eckig 40x30x3 cm - Für Backofen, Grill & Gasgrill - Echter Schamottstein, Backstein für knusprigen & luftigen Flammkuchen, Schamotte lebensmittelecht
  • [Leckere Flammkuchen] Der Flammkuchenstein aus Schamotte verleiht Ihrem Flammkuchen eine knusprige Kruste und den unverwechselbaren Geschmack, den Sie von Ihrem Lieblingsrestaurant kennen. Er eignet sich sowohl für den Backofen als auch für den Grill.
  • [Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten] Unser Flammkuchenstein eignet sich auch ideal für Brot, Brötchen, Pizza, Kuchen und vieles mehr. Zusätzlich besitzt er eine hervorragende Wärmespeicherkapazität und hält Temperaturen von bis zu 1.400 °C stand.
  • [Lebensmittelecht] Wir setzen auf lebensmittelechte Standards gemäß Verordnung (EG) Nr. 1935/2004. Das bedeutet, dass unser Produkt sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln ist und keine schädlichen Substanzen enthält.
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7. DOLCE MARE Pizzastein schwarz Inkl. Holz-Pizzaschieber - Pizza Stein aus hochwertigem Cordierit für Backofen & Grill - Backstein für knusprige Pizza wie beim Italiener - auch als Brotbackstein

DOLCE MARE Pizzastein schwarz Inkl. Holz-Pizzaschieber - Pizza Stein aus hochwertigem Cordierit für Backofen & Grill - Backstein für knusprige Pizza wie beim Italiener - auch als Brotbackstein
  • ENDLICH KNUSPRIGER PIZZABODEN: Der Pizzastein von Dolce Mare nimmt überschüssige Flüssigkeit auf und verleiht Ihrer Pizza somit den original italienischen Steinofen-Geschmack. Das Ergebnis: Ein unwiderstehlicher, knuspriger Pizzaboden mit saftigem Belag! Der Backstein ist rechteckig und hat die Maße: 38cm x 30cm x 1,5cm
  • TEMPERATUREN BIS 900°C: Verwandeln Sie Ihren Ofen in einen italienischen Steinbackofen: Der hochwertige Stein ist beschichtet und aus widerstandsfähigem Cordierit, das extremen Temperaturbelastungen bis 900°C stand hält. Das perfekte Zubehör für Grill & Backofen
  • LEICHTE & SCHNELLE REINIGUNG: Dank schwarz glasierter Oberfläche bleibt der Pizzastein stets wie neu und ist kinderleicht zu reinigen. Einfach den Dolce Mare Pizzastein kurz abkühlen lassen und anschließend mit Wasser abwaschen! Nach dem trocknen ist der Brotstein sofort wieder einsatzbereit
  • GRATIS PIZZA-SCHIEBER & E-BOOK: Zu Ihrer Bestellung erhalten Sie außerdem einen Pizzaschieber aus Holz völlig kostenlos dazu! Dieser besteht aus extra hochwertigem Kautschukholz und erleichtert Ihnen das Ein- & Ausschieben der Pizza in den Ofen oder auf den Grill, ohne sich dabei zu verbrennen
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8. ROMMELSBACHER Pizza-/Brotbackstein Set PS 16 - Stein aus natürlicher Schamotte, lebensmittelecht, 35 x 35 cm, inkl. Holzschaufel

ROMMELSBACHER Pizza-/Brotbackstein Set PS 16 - Stein aus natürlicher Schamotte, lebensmittelecht, 35 x 35 cm, inkl. Holzschaufel
  • Stein aus natürlicher Schamotte, lebensmittelecht
  • Entspricht hohen Anforderungen an Festigkeit, Dichte, Porosität, Hitzebeständigkeit und Toleranz von Temperaturschwankungen
  • Inklusive: große, stabile Holzschaufel mit abgeflachter Kante zum leichten Einschieben und Aufnehmen der Backwaren, Anleitung mit Rezeptideen

9. homEdge Pizzastein-Set, robuster runder Cordierit-Backstein für Brot, Pizza, Kochstein mit Bambus-Pizzaschaufel für Ofen und Grill, 38,1 x 30,5 cm

homEdge Pizzastein-Set, robuster runder Cordierit-Backstein für Brot, Pizza, Kochstein mit Bambus-Pizzaschaufel für Ofen und Grill, 38,1 x 30,5 cm
  • Der Pizzastein eignet sich hervorragend zum Backen von frischen und gefrorenen Pizzen. Das Set ist auch eine Lösung zum Backen von Keksen, Brot und anderem Backen zu Hause.
  • Das Set besteht aus Pizzastein und einem Pizzaschälbrett aus Bambus. Aus sicherem Material und das Set ist geruchlos. Der Stein zum Backen / Grillen ist mit ausgezeichneter Thermoschockbeständigkeit. Es kann bis zu 800 °C erhitzt werden. Es macht es gleichmäßig erhitzen.
  • Art zu reinigen: Kratzen Sie überschüssige Lebensmittel mit einem Spatel ab, nachdem der Stein abgekühlt ist. Verwenden Sie eine Bürste, um den Stein unter warmem Wasser zu schrubben. Verwenden Sie kein Reinigungsmittel oder Seife auf dem Stein, da dies einen Seifengeruch hinterlässt.
  • 38,1 x 30,5 cm rechteckiger Pizzastein Maße: 38 cm x 30 cm x 1,2 cm (Dicke). Der Pizzaschäler: 39 cm x 11 Zoll / 28 cm x 0,4 Zoll / 1 cm.

10. PIMOTTI Pizzastein 2cm Pizzastein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein für Backofen Pizza Steinplatte für Backofen Pizzastein Grill Pizzastein Gasgrill Pizza Stone

PIMOTTI Pizzastein 2cm Pizzastein für Backofen Brotbackstein aus echtem Schamott Pizzastein eckig Backstein für Backofen Pizza Steinplatte für Backofen Pizzastein Grill Pizzastein Gasgrill Pizza Stone
  • 🍕 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔𝗦𝗧𝗘𝗜𝗡 𝗙Ü𝗥 𝗕𝗔𝗖𝗞𝗢𝗙𝗘𝗡 - 𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗪𝗜𝗘 𝗕𝗘𝗜𝗠 𝗜𝗧𝗔𝗟𝗜𝗘𝗡𝗘 : Das Geheimnis der perfekten italienischen Pizza – Simuliere in deinem Backofen mit unserem Pizzasteine für Backofen die Eigenschaften eines Steinbackofens. Backe Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis - Verwandle mit dem Pizzastein 2cm Set deinen Backofen in eine Pizzeria oder Brotbackofen.
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Platzierung nach Amazonverkaufsrang Zuletzt aktualisiert am: 27.02.2024 um 10:31 Uhr.