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Der Wok – eine Pfanne mit Tradition

WOK Pfanne

WOK Pfanne

Längst sind die Zeiten vorbei, in denen der Wok ausschließlich in südostasiatischer Küche angewendet wurde. Einst wurde die nach oben durchgewölbte Pfanne in ihrem Ursprungsland handgehämmert und aus Karbonstahl gefertigt.

Während es solch traditionelle Fertigungen auch heute noch gibt, konnten sich über die letzten Jahre hinweg viele verschiedene Modelle etablieren. Bei der Auswahl, die sich mittlerweile bietet, wird es immer schwieriger, am Ende zur richtigen Wok-Pfanne zu greifen.

Woran erkennt man eine gute Wok-Pfanne?

Da der Wok eine sehr vielseitige Pfanne ist, kommt es immer ganz auf die Anforderungen an, die man an ihn stellen wird. Man kann ihn schließlich wahlweise zum Grillen, Garen, Dämpfen und Dünsten, Braten, Sieden und Kochen, Schmoren, Sautieren oder sogar zum Backen von Fleisch verwenden. Die Möglichkeiten sind schier grenzenlos und das macht diese Pfanne gleichzeitig zu einem unverzichtbaren Allrounder einer jeden gut sortierten Küche.

Richtig gute Wok Pfannen auf einem Blick

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AngebotBestseller Nr. 2 Zwilling 40992-332-0 Plus 3 Schicht Material Wok, 32 cm
Bestseller Nr. 3 Tefal C 65902 Delicia Pro
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AngebotBestseller Nr. 5 Tefal Hard Titanium Plus
Bestseller Nr. 6 Lodge pre-seasoned Skillet, Black

Grundlegend kann man sich an folgenden Kriterien orientieren:

  • Die Pfanne sollte den Durchmesser von 40 cm nicht überschreiten.
  • Es gibt mittlerweile sehr viele Modelle, die eine Größe von 28 cm besitzen. Diese sind für den durchschnittlichen Gebrauch optimal geeignet.
  • Je nach geplanter Benutzung kann ein Griff an der gegenüberliegenden Seite zum Pfannenstiel notwendig werden. Es gibt aber auch Modelle, die überhaupt mit zwei Griffen und gar keinem Stiel ausgestattet sind. Wichtig wird das dann, wenn man mit dem Wok auch Suppen und Eintöpfe zubereitet. Soll in der Pfanne Gemüse beim Braten hochgeworfen werden, braucht es einen Stil.
  • Apropos Werfen: Ein guter Wok hat dafür einen sehr guten Griff, der gut in der Hand liegt und sich einfach umschließen lässt. Am besten sind hierfür Pfannen, an denen der Griff nicht angeschweißt, sondern festgeschraubt ist.
  • Moderne Woks verfügen zusätzlich über eine Antihaft-Beschichtung, damit nichts anbrennen kann. Man muss den Pfannenboden nur kurz mit einem leicht eingefetteten Küchentuch abwischen und kann schon loslegen.

 

Eine hochwertige Wok-Pfanne ist die Grundlage für ein gelungenes asiatisches Essen

Eine hochwertige Wok-Pfanne ist die Grundlage für ein gelungenes asiatisches Essen

 

Was ist der Nachteil von günstigen Wok-Pfannen?

Mittlerweile gibt es auch immer mehr Pfannen, die sich perfekt für den kleinen Geldbeutel eignen und welche die Form eines klassischen Woks haben. Mit dem Preis sinkt hier aber leider auch die Qualität. Je nach geplanter Nutzung können diese Pfannen trotzdem sehr zweckdienlich sein.

Was man allerdings nicht von ihnen erwarten darf, ist die optimale Hitzeverteilung, die ganz besonders wichtig bei einem waschechten Wokgericht wird. Günstigere Pfannen sind oft nur mit einer einfachen Pfannenwand ausgestattet und können daher die beim Kochvorgang entstehende Wärme nicht so gut speichern.

Ein zweiter Nachteil ist, dass die Griffe bei einer günstigen Wokpfanne meist nicht angeschraubt, sondern anderweitig daran befestigt werden. Hier kann es dann durchaus zu unangenehmen Zwischenfällen kommen, wenn man den Inhalt während dem Kochen gerne hochwirft. Immerhin hat die Pfanne ein nicht zu unterschätzendes Eigengewicht, zu dem dann noch das der zubereiteten Mahlzeit hinzukommt.

Gute WOK Pfannen

Der beste WOK? Den kann Ihnen leider keine seriöse Seite bieten. Selbst die Test von Stiftung Warentest beinhalten nur eine begrenzte Anzahl von Produkten, aus deren Auswahl die beste Eismaschine bestimmt wird. Wir bieten Ihnen die Bestseller als Anhaltspunkt.

Wir haben für Sie die Bestseller WOK zusammengestellt. Die Bestseller werden oft gekauft. Sie haben in der Regel auch gute Bewertungen. Damit geben sie einen guten Anhaltpunkt für eine Kaufentscheidung. Überprüfen Sie noch einmal, ob es wirklich ein WOK ist. Hin und wieder werden auch andere Produkte aufgelistet.

Schauen Sie doch auch mal nach den Angeboten. Die Preisreduzierung sehen Sie rechts an der Seite in Prozent und der alte Preis ist durchgestrichen.

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Tefal H80519 Jamie Oliver Edelstahl Wokpfanne Wok 28 cm, Antihaftbeschichtet, Pfanne Induktionsgeeignet, Nachfolgemodell ( Energieklasse A+)

Tefal H80519 Jamie Oliver Edelstahl Wokpfanne Wok 28 cm, Antihaftbeschichtet, Pfanne Induktionsgeeignet, Nachfolgemodell ( Energieklasse A+)
  • Preis-/ Leistungstestsieger mit der Note 1,2 (sehr gut), im Test: Pfannensets verschiedener Hersteller (siehe Foto und Online Ausgabe Jan. 2017 des "Haus Garten Test")
  • Material außen: Extraharter Edelstahl - Material innen: 6-Lagen TEFAL Prometal Pro Antihaft-Versiegelung mit Hartgrundierung und Top Coat. THERMO-SPOT - Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger. Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat - Herdarten: Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion - Form: Grand Chef - Farbe: edelstahl
  • PTFE ist ein Material, das in der Chirurgie Verwendung findet - Die Tefal Antihaft-Versiegelung enthalten keine PFOA (Perfluorostansäure) - Die Tefal Pfannen enthalten weder in der Antihaft- Versiegelung noch in Email, Blei oder Cadmium - Die Tefal PTFE- Versiegelung ist recycelbar - Boden: Starker Aluminium Boden für optimale Planstabilität, mit exklusivem Jamie Oliver Logo.
  • Griff : Edelstahlgriff mit Silikon-Ummantelung für rutschfeste Handhabung und Wärmeisolierung - rundum Schüttrand zum einfachen ausgießen
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Zwilling 40992-332-0 Plus 3 Schicht Material Wok, 32 cm

Zwilling 40992-332-0 Plus 3 Schicht Material Wok, 32 cm
  • Sigma Clad 3-Schicht-Material
  • Dicht schließender Glasdeckel
  • Geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktionsplatten
  • Spülmaschinengeeignet, Inklusive Edelstahlgitter
Zum Amazon Angebot*96,84 € 144,00 €
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Tefal A16819 Logics Wokpfanne 28 cm

Tefal A16819 Logics Wokpfanne 28 cm
  • Tefal PowerGlide Antihaft-Versiegelung mit Top Coat
  • Geeignet auch für metallische Küchenhelfer
  • THERMO-SPOT: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger! Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
  • ergonomischer Thermokunststoffgriff, der bis 175°C Backofengeeignet ist
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Krüger Karl SCO11 Wokpfanne, Aluguss, schwarz, 36 cm

Krüger Karl SCO11 Wokpfanne, Aluguss, schwarz, 36 cm
  • 36 cm Ø
  • Mit Zubehör: Tempura-Rost, Holzzange, 1 Paar Chopsticks
  • Nicht Induktionsgeeignet
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-14%

Tefal C65919 Delicia Pro Wokpfanne 28 cm, Schwarz

Tefal C65919 Delicia Pro Wokpfanne 28 cm, Schwarz
  • Thermo-Spot: Der weltweit erste in die Pfanne integrierte Temperaturanzeiger - er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
  • Material: Extrahartes Leichtmetall, Außen: Antihaft-Beschichtung, Innen: Widerstandsfähige 6-Lagen Tefal Titanium Pro Antihaft-Versiegelung
  • Herdarten: Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion
  • Boden: Starker Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
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Silit Wuhan Wok, Ø 28 cm, Edelstahl, beschichtet Keramikpfanne, induktionsgeeignet, backofengeeignet, PTFE-PFOA frei

Silit Wuhan Wok, Ø 28 cm, Edelstahl, beschichtet Keramikpfanne, induktionsgeeignet, backofengeeignet, PTFE-PFOA frei
  • Inhalt: 1x Wok-Pfanne beschichtet Ø 28 cm - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 2137263753
  • Material: Rostfreier Edelstahl mit CeraProtect Antihaftbeschichtung auf mineralischer Basis. Ultrahart, abriebfest, hitzbeständig bis 400°C. Beste Wärmeleitung und -speicherung. PTFE-PFOA frei
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. SiliTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
  • Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen. Sicheres Handling durch ergonomischen Edelstahlgriff. Reinigung: Handwäsche
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Karcher Wok Mai-Lin (Aluguss, Ø 36 cm, Durit-Select-Antihaftbeschichtung, inkl. Glasdeckel und Zubehör) schwarz

Karcher Wok Mai-Lin (Aluguss, Ø 36 cm, Durit-Select-Antihaftbeschichtung, inkl. Glasdeckel und Zubehör) schwarz
  • Typ: Aluguss Wokpfanne für Gemüse-, Nudel- und Reispfannen aller Art - holen Sie sich die Genusswelt Asiens nach Hause
  • Maße: Durchmesser 36 cm, Außenhöhe 9,5 cm, Innenhöhe: 8,5 cm
  • Material / Beschichtung: robuster Aluguss und hochwertige ILAG Antihaftbeschichtung für leichte Reinigung und fettarmes Kochen
  • Geeignet für alle Herdarten - außer Induktion
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WMF Party Wok-Set, 4-teilig, Wok-Pfanne, Ø 36 cm, mit Glasdeckel, Ablagegitter, Dämpfereinsatz, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet

WMF Party Wok-Set, 4-teilig, Wok-Pfanne, Ø 36 cm, mit Glasdeckel, Ablagegitter, Dämpfereinsatz, Cromargan Edelstahl poliert, unbeschichtet, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet
  • Inhalt: 1x Wok-Pfanne Ø 36 cm - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1x Glasdeckel, 1x Ablagegitter, 1x Dämpfereinsatz, 1x Rezeptheft - Artikelnummer: 0792566040
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest. Ideal für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen. Deckel aus hitzebeständigem Glas
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
  • Ideal zum Zubereiten von asiatischen Gerichte, aber auch zum Dämpfen, Schmoren und Dünsten von jede Art von Gemüse, Fleisch und Fisch
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Rösle ELEGANCE Wokpfanne/Wok, Ø 28 cm, Edelstahl 18/10, beschichtet Keramikpfanne, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet, backofengeeignet, PTFE-PFOA frei

Rösle ELEGANCE Wokpfanne/Wok, Ø 28 cm, Edelstahl 18/10, beschichtet Keramikpfanne, Edelstahlgriff, induktionsgeeignet, backofengeeignet, PTFE-PFOA frei
  • Edelstahl 18/10 mit Keramikversiegelung schwarz (PTFE/PFOA frei, temperaturbeständig bis 400 °C)
  • Bietet mit einer Höhe von 9 cm ausreichend Platz für das Garen von Fleisch und Gemüse; Gewicht 0,97 kg
  • Sandwichboden für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Langer ergonomisch geformter Griff ideal zum lockeren Schwenken von asiatischem Gemüse aber auch für leckere Pastagerichte
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Tefal E79219 Jamie Oliver Induction Wokpfanne, 28 cm Durchmesser, induktionsgeeignet, Edelstahl, 28 cm

Tefal E79219 Jamie Oliver Induction Wokpfanne, 28 cm Durchmesser, induktionsgeeignet, Edelstahl, 28 cm
  • Wokpfanne aus hochwertigem Edelstahl mit abgerundetem Schüttrand für tropffreies Ausgießen
  • Genieteter, ergonomischer Profi-Edelstahlgriff mit Silikon-Antirutsch-Ummantelung
  • Induktionsboden mit eingearbeiteter ferromagnetischer Edelstahlplatte für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
  • Thermo-Spot: Pfanne integrierte Temperaturanzeiger; Er zeigt an, wann die Pfanne die optimale Brattemperatur erreicht hat
Zum Amazon Angebot*40,38 € 84,98 €

Traditioneller handgehämmerter Wok aus Karbonstahl mit Griff aus Holz und Stahl (Durchmesser 35,6 cm, Rundboden)/731W88 von Craft Wok

Traditioneller handgehämmerter Wok aus Karbonstahl mit Griff aus Holz und Stahl (Durchmesser 35,6 cm, Rundboden)/731W88 von Craft Wok
  • 1,8 mm dicker Karbonstahl, Handelsklasse, schwerer Wok 2,1 kg
  • Traditioneller chinesischer Wok. Nicht vergessen, Pfanne vor dem Gebrauch einzubrennen!
  • Gefertigt von chinesischen Fachleuten in Guangzhou
  • Wok der Wahl von vielen chinesischen Profiköchen

WMF ProfiSelect Wok 32cm mit Glasdeckel poliert indukstionsgeeignet spülmaschinengeeignet

WMF ProfiSelect Wok 32cm mit Glasdeckel poliert indukstionsgeeignet spülmaschinengeeignet
  • Inhalt: 1x Wok Ø 32 cm mit Glasdeckel - Artikelnummer: 07925066990
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
  • Spülmaschinengeeignet
-43%

Silit Tao Wok mit Glasdeckel, 30 cm, Ø Gusseisen unbeschichtet, Dünstrost Holzzange und Holzstäbchen schwarz

Silit Tao Wok mit Glasdeckel, 30 cm, Ø Gusseisen unbeschichtet, Dünstrost Holzzange und Holzstäbchen schwarz
  • Inhalt: 1x Wok 30 cm, 1x Glasdeckel, 1x Dünstrost 1x Holzzange und Holzstäbchen - Artikelnummer: 2137193388
  • Material: Gusseisen unbeschichtet - spülmaschinengeeignet
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. Gleichmäßige Wärmeverteilung und lange Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
  • Der hohe, kugelig gewölbte Wok ist Topf, Dampfgarer und Fritteuse in einem und gehört in Asien zum wichtigsten Kochutensil. Optimale Wärmeverteilung
Zum Amazon Angebot*56,78 € 99,00 €

JADE TEMPLE 17057 Wok, Eisenpfanne,grau 15 x 55.5 x 36 cm

JADE TEMPLE 17057 Wok, Eisenpfanne,grau 15 x 55.5 x 36 cm
  • Wokpfanne der asiatischen Küche
  • Mit Holzgriff
  • Runder Boden
-36%

Silit Shintau Wok, mit Glasdeckel, unbeschichtet, Ø 36 cm, Cromargan, Edelstahl poliert, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet

Silit Shintau Wok, mit Glasdeckel, unbeschichtet, Ø 36 cm, Cromargan, Edelstahl poliert, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet
  • Inhalt: 1x Wok mit Glasdeckel Ø 36 cm - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 2137203537
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest. Ideal für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen.
  • Für alle Herdarten geeignet: Ceran-, Gas-, Elektro- und Induktionsherde. Boden mit gleichmäßiger Wärmeverteilung für ein gleichmäßiges Bratergebnis.
  • Breiter Schüttrand für tropffreies Ausgießen. Sicheres Handling durch ergonomischen Edelstahlgriff. Reinigung: Spülmaschinengeeignet.
Zum Amazon Angebot*69,99 € 109,00 €
-71%

Tefal H80388 Jamie Oliver Premium Inox Induction Wave Wokpfanne (30 cm, antihaftbeschichtet) edelstahl

Tefal H80388 Jamie Oliver Premium Inox Induction Wave Wokpfanne (30 cm, antihaftbeschichtet) edelstahl
  • Diese in Zusammenarbeit mit Jamie Oliver entwickelte Edelstahl-Wokpfanne mit widerstandsfähiger Tefal Titanium Antihaft-Versiegelung ist ideal für die Zubereitung asiatischer Wokgerichte
  • Mit integriertem Temperaturanzeiger Thermo-Spot: garantiert perfekte Röstung & perfekten Geschmack
  • Starker, langlebiger Induktions-Kapselboden für perfekte Hitzeverteilung und optimale Planstabilität
  • Ausgestattet mit abgerundetem Schüttrand für tropffreies Ausgießen sowie mit eleganten, modernen genieteten Wave-Profi-Edelstahl Griff mit Silikon-Antirutsch-Einlage
Zum Amazon Angebot*42,99 € 149,99 €
-42%

WMF Wok, mit Glasdeckel, Ø 36 cm, Cromargan Edelstahl, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet

WMF Wok, mit Glasdeckel, Ø 36 cm, Cromargan Edelstahl, induktionsgeeignet, spülmaschinengeeignet
  • Inhalt: 1x Wok Ø 36 cm - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm, 1 Glasdeckel - Artikelnummer: 0753576380
  • Für alle Herdarten geeignet - auch für Induktion. TransTherm-Allherdboden: Bodenkonstruktion mit gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung für energiesparendes Kochen
  • Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, geschmacksneutral und säurefest. Ideal für scharfes Anbraten bei hohen Temperaturen
  • Entwickelt in Deutschland. Hitzebeständig bis 180°C
Zum Amazon Angebot*74,76 € 129,00 €
-30%

STONELINE Wok 32 cm, mit Glasdeckel, induktionsgeeignet

STONELINE Wok 32 cm, mit Glasdeckel, induktionsgeeignet
  • Gesund und fettfrei Braten wie auf Naturstein
  • Kratzfeste STONELINE - Antihaftbeschichtung
  • Kein anbrennen und kein ankleben
  • Für alle Herdarten geeignet, auch Induktion
Zum Amazon Angebot*69,95 € 99,95 €
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Sänger Premium Tri-Ply / 3-Ply Wok 30 cm mit Glasdeckel und mattierten Edelstahlgriffen | Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion | Hochresistente Teflon Platinum Plus Beschichtung

Sänger Premium Tri-Ply / 3-Ply Wok 30 cm mit Glasdeckel und mattierten Edelstahlgriffen | Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion | Hochresistente Teflon Platinum Plus Beschichtung
  • WAS IST Tri-Ply EIGENTLICH? | Das Material unserer Kochgeschirrs ist ein Tri-Ply-Mehrschichtmaterial. Innen wurde lebensmittelechter 18/10 Edelstahl verwendet. Der bis oben durchgehende Aluminiumkern in der Mitte sorgt für eine mehr als perfekte Wärmeverteilung vom Boden bis zum Rand. Die Außenwände bestehen aus 18/0 magnetischem Edelstahl, was ein optimales Kocherlebnis für Induktion bedeutet. Die besonderen Koch und Effeizienzeigenschaften kommen bei Induktion besonders zur Geltung
  • HOCHRESISTENTE BESCHICHTUNG | Auch hier wollen wir unsere Kunden nur das Beste. Die hochwertige Teflon Platinum Plus Beschichtung hält so einiges aus. Auch Temperaturen bis zu 250°C im Ofen sind für diesen Premiumwok kein Problem
  • HOCHGLANZ VON KOPF BIS ZUR PICKE | Und wie! Von oben bis unten auf Hochglanz poliert. Dank des Herstellungsverfahrens gibt es außerdem keinerlei Ritzen, Kanten oder Rillen an der Innen- oder Außenseite. Somit haben Schmutz und Bakterien keine Angriffsfläche
  • KEINE FINGERABDRÜCKE AUF DEN GRIFFEN | Alle Griffe der Premium Serie von Sänger würden teilweise mattiert. So entstehen keine lästigen Fingerabdrücke auf den Griffen. Pflegehinweis: Alle Teile sind Spülmaschinengeeignet
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Letzte Aktualisierung am 29.09.2018 / Affiliate Links* / Bilder* von der Amazon Product Advertising API