Joghurtmaschine – beste für Ihre Küche

Gute Joghurtmaschinen

Joghurt ist lecker. Im Einzelhandel gibt es viele verschiedene Geschmacksrichtungen und Größen.

Dennoch ist dieser Joghurt meistens mit Zusatzstoffen, Farbstoffen, künstlichen Aromen und viel Zucker versehen. Selbst die Früchte im Fruchtjoghurt können eine Mogelpackung aus Fruchtaroma und Sägespännen sein. Warum das leckere Nahrungsmittel nicht selbst herstellen? Mit einer Joghurtmaschine, also einem Joghurtbereiter, ist dies kein Problem und funktioniert überraschend gut.

Was braucht man zur Joghurtherstellung?

Viel wird zur Joghurtherstellung nicht benötigt. Der Basisjoghurt entsteht lediglich aus Milch und Bakterienkulturen. Wobei die Milch herkömmliche Kuhmilch, Vollmilch oder Fettarm, aber auch pflanzliche Milch, wie Soja Milch, sein kann. Auch laktosefreie Milch ist möglich, für all diejenigen, die unter einer Laktoseintoleranz leiden. Die Bakterienkulturen für den Start können aus schon fertigen Naturjoghurt zugesetzt werden. Es eignen sich ebenfalls aktive Joghurtkulturen, wie z. B. Ferment. Mit etwas Erfahrung lässt sich der fertige, selbst hergestellte Joghurt mit verschiedenen Zutaten wie Früchten oder Schokoladenraspeln weiter verfeinern.

Wie funktioniert eine Joghurtmaschine?

Joghurtmaschinen arbeiten bei sehr unterschiedlichen Ausführungen alle nach einem ähnlichen Prinzip: Milch wird vor der Zubereitung mit Joghurtbakterien (Pulver oder neutraler Joghurt) versetzt und über mehrere Stunden konstant bei etwa 42 Grad Celsius warmgehalten. Der neu entstehende Joghurt sollte auch nicht bewegt werden. Die Bakterien arbeiten in der Zeit, am Ende entsteht ein leckerer hausgemachter Joghurt, der sich im Kühlschrank mehrere Tage hält.

Was sollte man bei der Joghurtherstellung beachten?

Es gibt nur wenige Details, die bei der Zubereitung in einer Joghurtmaschine zu beachten sind. Zum einen ist Joghurt ein empfindliches Lebensmittel, weshalb der Joghurtbereiter vor Gebrauch gründlich gereinigt werden muss. Zum anderen hängt von der verwendeten Milch ab, wie fest der Joghurt wird. Faustregel: Der Joghurt wird stichfest, wenn die Milch einen normalen Fettanteil von 3,5 Prozent aufweist.

Was kann ein guter Joghurtbereiter?

Die Unterschiede der Joghurtbereiter liegen hauptsächlich in der Aufmachung und im Fassungsvermögen der Becher. Es gibt Küchengeräte, die nur einen größeren Becher beinhalten, andere haben mehrere kleine Behältnisse, in denen der Joghurt heranreift. Optimal ist es, wenn die Becher eines Joghurtbereiters verschraubbare Deckel haben. Denn gut verschlossen verlängert sich die Lagerzeit des Joghurts. Weitere Eigenschaften die die Joghurtmaschine mitbringen sollte, sind wasserdicht und auslaufsicher, geschmacks- und geruchsneutral, bruchfest und spülmaschinengeeignet. Der große Teil der Joghurtbereiter arbeitet mit Strom. Es gibt aber auch Modelle ohne Energie aus der Steckdose.

BPA-frei: ein wichtiges Stichwort beim Kauf

Wichtig ist, dass die Joghurt Behälter sind. Hier ist besonders darauf zu achten, dass diese BPA-frei sind, dass heißt ohne Bisphenol A. Dieser Hochleistungskunststoff kann, wenn er in Lebensmittel übergeht und vom Menschen aufgenommen wird, zu Veränderungen im Hormonhaushalt führen. BPA wird besonders unter Hitze freigesetzt, weshalb bei allen Küchengeräten bei denen Kunststoff erhitzt wird, auf BPA Freiheit geachtet werden sollte.

Hersteller von Joghurt Makern

Joghurtbereiter der Marken Klarstein, Rosenstein & Söhne, WMF, Bomann und besonders Severin sind bei den Angeboten am häufigsten vertreten.

Richtig gute Joghurtmaschinen auf einem Blick

Joghurtbereiter ohne Strom

 

Severin Joghurt-Fix 3516

Selbstgemachter Joghurt ist im Gegensatz zu Fertigprodukten ohne Zusatzstoffe. Frischen Joghurt innerhalb weniger Stunden verspricht auch der Joghurtbereiter Severin Joghurt-Fix 3516. Das Gerät wirkt auf den ersten Blick sehr schlicht. Der Joghurtbereiter besteht aus einem Behälter und sieben Portionsgläsern mit Schraubverschluss. Diese sind optisch sehr gut verarbeitet und haben ein Fassungsvermögen von 150 Millilitern. Auf dem Wärmebehälter befindet sich der Ein- und Ausschalter mit Kontrollleuchte sowie eine Memo-Skala, die angibt, wie lange der Joghurt sich bereits im Reifungsprozess befindet. Die Leistung des Geräts wird vom Hersteller mit 13 Watt angegeben.

Zubereitung im Severin Joghurt-Fix 3516

Für die erste Herstellung benötigen Sie fertige Joghurtkulturen, beispielsweise auf dem Reformhaus, oder einen Becher Naturjoghurt mit 3,5% Fett ohne Fruchtanteil, sowie einen Liter 3,5%-ige Milch. Beides sollte vor der Zubereitung mindestens auf Zimmertemperatur gebracht werden, die Milch kann auch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzt werden. Dann müssen die Milch und der Joghurt miteinander vermischt und anschließend auf die sieben Gläschen verteilt werden. Alternativ können auch in jedes Gläschen zwei Löffel des Joghurts gegeben und mit der Milch aufgegossen werden. Stellen Sie die Gläschen in den vorgesehenen Behälter und schalten Sie ihn an, der Joghurt muss jetzt etwa acht Stunden reifen. Während dieser Zeit darf der Severin Joghurt-Fix 3516 nicht bewegt werden. Nach dem Reifungsprozess müssen die Gläser für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, am besten über Nacht, sodass Sie am nächsten Morgen direkt frischen Joghurt genießen können. Lassen Sie außerdem immer ein Gläschen des selbstgemachten Joghurts übrig. Dieses können Sie dann immer wieder zum Ansetzen der Joghurt-Milch-Mischung verwenden.

Der Joghurt

Nachdem der Joghurt abgekühlt ist, kann er sofort verzehrt werden. Es bildet sich eine leichte Wasserschicht, die Sie vor dem Essen jedoch einfach abgießen können. Der selbstgemachte Joghurt ist frei von Zusätzen, hat deswegen eine sehr cremig-weiche Konsistenz und schmeckt milder und frischer als gekaufter Joghurt. Der Naturjoghurt kann nach Belieben mit Obst, Marmelade oder Nüssen verfeinert werden. Besonders cremig und fest wird der Joghurt, wenn man ihn, anstatt der vom Hersteller angegebenen sechs Stunden, etwa zehn Stunden im Reifungsprozess lässt. Auch die Zubereitung von lactosefreiem Joghurt ist ohne weiteres möglich. Da dem frischen Joghurt Konservierungsstoffe fehlen, ist er im Kühlschrank nur maximal drei bis vier Tage haltbar.

Die Reinigung

Da die Behälter aus Glas sind, können sie ohne Probleme in der Spülmaschine oder mit sehr heißem Wasser ausgespült werden. Auch der Deckel kann einfach abgespült werden, das Gerät selbst wird so gut wie nie schmutzig, kann aber mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Fazit

Der Severin Joghurt-Fix überzeugt nicht nur durch seine einfache Handhabung, sondern auch durch sein Ergebnis und beeindruckt somit durch ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Gläser sind mit einer Füllmenge von 150 Millilitern ausrechend groß. Wer noch mehr Joghurt herstellen möchte, kann sich zudem ein Ersatzset von weiteren acht Gläsern anschaffen, sodass während die ersten sieben Gläser im Kühlschrank lagern, die anderen schön zubereitet werden können. Mit minimalem Zeitaufwand kann so frischer und sehr guter Joghurt zubereitet werden. Der Severin Joghurt-Fix 3516 ist absolutes Must-have für Joghurtfreunde.

Kaufkriterien für die neue Joghurtmaschine

Beim Kauf einer Joghurtmaschine sollten folgende Punkte beachtet werden:

• Fassungsvermögen und Anzahl der Behälter
• Verschraubbare Deckel
• Wasserdicht verschließbar und auslaufsichere Behälter
• Temperaturregelung
• Kontrollleuchten
• Zeitschaltuhr
• Automatische Abschaltfunktion mit Signalton
• Überhitzungsschutz
• Geringer Stromverbrauch (Wattleistung) oder ein Modell ohne Strom
• Material,, BPA-frei
• Leicht zu reinigen, spülmaschinenfeste Behälter

Ideen für Joghurt in der Küche

Die Joghurtmaschine ist erfolgreich im Einsatz und hat leckeren, cremigen Joghurt hergestellt. Dieser kann nun vielfältig zur Essenzubereitung genutzt werden. Lange Weile kommt hier nicht auf, wenn man alles Register der Zubereitung zieht. Zum Frühstück kann es schon mit einem leckeren Joghurt mit Musli (möglichst ohne viel Zucker) losgehen. Der Joghurt kann auch ohne Müsli, mit Früchten, Quark oder Nüssen genossen werden. Wer es etwas süßer mag, der greife zu Honig oder zu Ahornsirup. Beim Mittagessen kann der Joghurt die Soßen verfeinern, mit Quark und Kräutern zur Ofenkartoffel gereicht werden oder mit Knoblauch angerührt, Spagetti Gerichte verzieren. Rezepte für einen Nachtisch mit Joghurt gibt es viele. Ein Pudding kann mit Joghurt verfeinert werden.  Aber auch viele dekorative Nachtischideen im Glas aus Schichten sind denkbar. Auch in der Backstube hat der Joghurt längst Einzug gehalten. Joghurt Torten und Kuchen, Joghurt Schnitten, Joghurt Tarte und vieles mehr sind die kalorienarmen Alternativen zum Gebäck mit der Zutat Sahne. Viele Rezepte die Sahne enthalten, können auch mit Joghurt zubereitet werden. Zum Abendbrot kann der Joghurt als Naturprodukt pur genossen werden.

Variationen von Joghurtmaschinen und Zubehör

Wer frozen Joghurt herstellen möchte, der schaut in diesem Bereich Frozen Joghurt Maschine oder in die Rubrik Eismaschine.

• Frozen Joghurt Maschine – Das Beste für die Küche
• Joghurtmaker – Das Beste für die Küche

Gute Joghurtmaschinen

Die beste Joghurtmaschine? Die kann Ihnen leider keine seriöse Seite bieten. Selbst die Test von Stiftung Warentest beinhalten nur eine begrenzte Anzahl von Produkten, aus deren Auswahl der besten Joghurtmaschinen bestimmt wird. Wir bieten Ihnen die Bestseller als Anhaltspunkt. Wir haben für Sie die Bestseller Joghurtmaschine zusammengestellt. Die Bestseller werden oft gekauft. Sie haben in der Regel auch gute Bewertungen. Damit geben sie einen guten Anhaltpunkt für eine Kaufentscheidung. Überprüfen Sie noch einmal, ob es wirklich eine Joghurtmaschine ist. Hin und wieder werden auch andere Produkte aufgelistet. Schauen Sie doch auch mal nach den Angeboten. Die Preisreduzierung sehen Sie rechts an der Seite in Prozent und der alte Preis ist durchgestrichen.