Quicheform – Das Beste für Ihre Küche

Eine Quicheform ist eine flache Backform mit hohem Rand, die speziell für Quiches, Tartes und herzhafte oder süße Kuchen gedacht ist.

Quicheform

Typisch sind ein Durchmesser zwischen 20 und 30 cm und ein leicht abfallender Rand, damit sich Teig gut in Form legen und die Füllung gleichmäßig verteilen lässt. Viele Formen haben einen glatten Boden, einige besitzen einen herausnehmbaren Ring oder Boden, der das Herauslösen von empfindlichen Torten und Quiches deutlich erleichtert.

Auch das Material ist sehr wichtig. Blechformen aus Stahl oder Aluminium leiten die Wärme schnell und sorgen für knusprige Böden, während Keramik- oder Glasformen die Hitze länger halten und eine gleichmäßigere Bräunung erzeugen. Formen mit Antihaftbeschichtung erleichtern das Lösen und die Reinigung, wohingegen unbehandelte Metallformen oft robuster sind und höhere Temperaturen vertragen.

Achten Sie auf die Randhöhe und Randform, weil tiefe Formen für üppige Füllungen besser geeignet sind und niedrigere Formen feiner gebackene Quiches erlauben. Prüfen Sie, ob die Form ofenfest bis zur von Ihnen gewünschten Temperatur ist, damit nichts überhitzt oder beschädigt wird. Für empfindliche Quiches empfehlen sich Modelle mit herausnehmbarem Boden, weil man die Quiche so sauber auf eine Servierplatte heben kann.

Reinigen Sie die Form nach Gebrauch schonend und greifen Sie bei beschichteten Exemplaren zu weichen Reinigungshilfen, damit die Oberfläche nicht verkratzt. Lagern Sie Quicheformen flach oder gestapelt mit Schonern dazwischen, damit Beschichtung und Form lange erhalten bleiben. Mit der richtigen Form gelingen knusprige Böden und gleichmäßig gebackene Quiches deutlich leichter.