Backform Eckig – Das Beste für Ihre Küche

Eine eckige Backform ist vielseitig und praktisch für viele Backideen. Vor dem ersten Gebrauch die Form gründlich reinigen und prüfen, ob das Material hitzebeständig und unbeschädigt ist. Dann die Form gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich Kuchen oder Blechkuchen später leicht lösen. Teig gleichmäßig einfüllen und mit einem Spatel verteilen, damit alle Ecken erreicht werden und keine Luftblasen entstehen. Während des Backens den Ofen beobachten, weil Ecken und dünnere Bereiche schneller bräunen können. Nach dem Backen die Form einige Minuten stehen lassen und erst bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, damit die Struktur stabil bleibt. Beim Herausnehmen die Kanten vorsichtig lösen, eventuell mit einem Messer entlangfahren, damit der Kuchen sauber aus der Form kommt.

Eckige Formen eignen sich gut zum Schichten und Verzieren, weil gerade Kanten saubere Stücke ermöglichen. Für Brownies und Blechkuchen bieten sie gleichmäßige Backergebnisse und lassen sich gut portionieren. Zum Dekorieren die Oberfläche zuerst glatt streichen und dann mit Glasur, Puderzucker oder Streuseln arbeiten, damit das Ergebnis gleichmäßig wirkt. Wer eine krosse Kruste mag, kann die Form leicht erhöhen oder vorheizen, damit die Ränder mehr Hitze bekommen. Für feuchte Kuchen hilft das Vorbacken mit niedrigerer Temperatur, damit die Mitte durchgart ohne dass die Ränder verbrennen. Beim Lagern die Kuchen in der Form mit Frischhaltefolie abdecken oder auf einen Teller legen, damit sie saftig bleiben.