Muffinblech – Das Beste für Ihre Küche

Ein Muffinblech ist praktisch, weil es viele gleich große Muffins oder Cupcakes auf einmal ermöglicht. Vor dem ersten Gebrauch das Blech gründlich reinigen und prüfen, ob keine Dellen oder Roststellen vorhanden sind. Dann die Mulden leicht einfetten oder Papierförmchen einsetzen, damit die Teiglinge sich später leicht lösen. Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen und nicht zu voll füllen, damit die Muffins beim Backen nicht über den Rand laufen. Während des Backens den Ofen beobachten, denn kleine Portionen brauchen oft weniger Zeit und werden schneller braun. Nach dem Herausnehmen das Blech einige Minuten stehen lassen, damit die Muffins etwas fest werden, und erst dann die Stücke lösen, damit sie nicht brechen. Beim Reinigen nicht mit scharfen Scheuermitteln arbeiten, damit die Oberfläche nicht beschädigt wird.

Für bessere Backergebnisse auf ein paar Details achten, damit die Muffins saftig und gleichmäßig werden. Bei fettarmen Teigen hilft etwas mehr Flüssigkeit oder ein Teelöffel Öl, weil sonst die Muffins trocken wirken. Mit Papierförmchen bleibt das Blech sauber und die Muffins lassen sich leichter servieren. Wer unterschiedliche Größen backen möchte, wählt ein Blech mit großen und kleinen Mulden oder verwendet separate Einsätze. Für eine krosse Oberfläche kurz vor Ende etwas höhere Temperatur geben und genau beobachten, damit die Muffins nicht austrocknen. Nach dem Abkühlen lassen sich Glasur, Streusel oder Früchte dekorativ aufbringen, damit die Optik zum Anlass passt. Beim Verstauen das Blech trocken lagern, damit sich keine Feuchtigkeit oder Gerüche bilden.