Käsefondue – beste für Ihre Küche

Das Käsefondue – die leckere, fleischlose Alternative

Käsefondue

Das Käsefondue kommt aus Region der französischsprachigen Schweiz und ist ein leckeres Gericht, sofern man Käse mag, aus geschmolzenen Käse. In der Schweiz ist das Käsefondue nicht mehr wegzudenken.

Aber auch bei uns erfreut es sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Das liegt natürlich sowohl an dem wohlschmeckenden Essen aber auch an der Geselligkeit, die mit dem Fondue Essen verbunden ist. Im Zuge dessen, dass immer mehr Menschen ihren Fleischkonsum reduzieren oder ganz auf Fleisch verzichten, bietet das Käsefondue eine wohlschmeckende Alternative zum Fleischfondue.

Käsesorten für ein Käsefondue

Käsesorten für Käsefondue

Geeignete Käsesorten für ein Käsefondue sind der Appenzeller oder eine Mischung aus Greyerzer und Vacherin Käse. Diese Sorten werden schon allein durch die Herkunft des Käsefondues aus der Schweiz als Ursprungssorten angesehen. Da es sich um die französisch sprechende Schweiz handelt, hat sich auch eine Mischung aus Emmentaler, Comte und Beaufort, der Savoyer Fondue, durchgesetzt.

Letztendlich ist es aber nicht entscheidend, welche Käsemischung andere einsetzen. Man kann dies als Anhaltspunkt nehmen. Wichtig ist, dass man seinen eigenen Lieblingsgeschmack im Fonduetopf herstellt. Natürlich ist es sinnvoll auf die Erfahrungen der Schweizer zurückzugreifen, so dass gern Emmentaler, Appenzeller und Gruyère gemischt wird. Der Käse sollte vorher gerieben werden, denn so bekommt man eine besonders cremige Käseschmelze.

Was braucht man sonst noch zum Käsefondue?

Weißwein zum Käsefondue

Die Käseschmelze kann noch mit Weißwein oder auch Tomaten und Gewürzen verfeinert werden. Wer den Alkohol lieber im Glas mag, dem ist zum Käsefondue ein guter milder, eher trockener Weißwein empfohlen.

Zum Tunken eigenen sich diverse Brotsorten, besonders Weißbrot, Kartoffeln, diverse Gemüsesorten, Pilze aber auch Früchte, wie z.B. Ananas. Für Wurst und Fleischliebhaber kommt nun auch die Salami oder der Schinken ins Spiel.

Beilagen, wie Gewürzgurken, Mixed Pickles oder auch Oliven sind gern gesehen. Ein frischer Salat rundet das gesellige Käsemenü ab. Wie beim klassischen Fondue können Sie auch Dips in Fondueschalen reichen. Probieren Sie doch einmal Preiselbeeren oder Meerrettich dazu.

Das Käsefondue Set

Für ein gutes Käsefondue bedarf es auch eines hochwertigen Käsefondue Sets. Der Topf sollte robust sein. Je nach dem, wie man seinen Käse vorher im Topf erhitzen möchte, sollte man die Bodenbeschaffenheit des Topfes auswählen. Wenn Sie den Käse vorher auf dem Herd erhitzen wollen, so sollten Sie den Topf nach Ihrer Herdart auswählen. Es gibt auch Fonduetöpfe, die auf Induktionsherden gestellt werden können. Ebenso ist ein Erhitzen in der Mikrowelle möglich.

Zudem sollte der Topf die Wärme lange speichern. Töpfe aus Ton oder Keramik sehen sehr traditionell aus, speichern aber die Hitze weniger lange. Viele Käsefondue Töpfe sind aus Keramik, es gibt sie aber auch aus anderen Materialien, wie rostfreien Edelstahl oder Kupfer.

Der Fonduetopf kommt nach dem Aufwärmen dann auf den Kocher, auch Rechaud genannt, auf den Tisch.

Beim Kauf eines Käse Fondue gelten die Kaufkriterien, die auch beim Kauf eines Fondue gelten.

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