Mokkakocher – Das Beste für Ihre Küche
Ein Mokkakocher bereitet starken, aromatischen Kaffee direkt auf dem Herd zu. Klassisch besteht er aus drei Teilen. Unten wird Wasser eingefüllt. In die Mitte kommt das fein gemahlene Kaffeepulver in einen Trichtereinsatz. Beim Erhitzen steigt der Wasserdampf durch das Pulver und sammelt sich oben als konzentrierter Kaffee. Der Geschmack ist kräftig und leicht bitter, weil das Wasser relativ lange mit dem sehr feinen Mahlgut in Kontakt kommt.
Materialwahl und Herdart beeinflussen die Nutzung. Aluminiummodelle sind leicht und leiten Wärme schnell, weshalb sie sich gut auf Gas- und Elektroherden eignen. Für Induktion ist eine Ausführung mit ferromagnetischem Boden oder aus Edelstahl nötig. Edelstahl ist robuster und oft spülmaschinenfest, allerdings etwas schwerer. Dichtungen und das Sicherheitsventil prüfen, weil poröse Dichtungen oder verstopfte Ventile die Funktion beeinträchtigen oder Druck verursachen können.
Bei der Zubereitung sind Mahlgrad und Hitze wichtig. Zu feines oder zu stark getampftes Pulver kann den Durchfluss behindern. Zu hohe Hitze lässt der Kaffee überkochen und wird bitter. Optimal ist feiner Mahlgrad, moderates Erhitzen und ein sofortiges Abkühlen der unteren Kanne nach dem Aufsteigen des Kaffees, damit keine Nachextraktion stattfindet. Nach dem Gebrauch das Sieb entleeren, die Dichtung kontrollieren und alle Teile gut trocknen, damit kein Geschmack oder Korrosion entsteht.
Gute Mokkakocher
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Bestseller Nr. 5 
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Bestseller Nr. 6 
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Bestseller Nr. 8 
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AngebotBestseller Nr. 9 
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Bialetti - New Venus Induction, Edelstahl Herd Espresso-Kaffeemaschine, Geeignet für Alle Herdarten, 6 Tassen, Aluminium, 235 milliliters Silber*
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