Kochen in der Mikrowelle
Kochen mit Mikrowelle – einfach, fettarm und vitaminschonend
Chili – aus der Mikrowelle
Das Kochen in der Mikrowelle war bis vor einigen Jahren noch umstritten. Immer wieder wurde die Frage aufgeworfen, ob die Strahlung schädlich sei. Heute ist die Mikrowelle jedoch weit verbreitet und wird von vielen Haushalten genutzt.
Bei dieser Garmethode erwärmen elektromagnetische Wellen vor allem das im Lebensmittel enthaltene Wasser, so dass Speisen schnell Koch- oder Gartemperatur erreichen können. Kurze Garzeiten können unter bestimmten Bedingungen dazu beitragen, dass weniger Nährstoffe verloren gehen als bei längeren Kochprozessen. Wie sich Vitamine und andere Nährstoffe bei der Zubereitung verändern, hängt aber von mehreren Faktoren ab. Entscheidend sind die Temperatur, die Dauer des Garens, die verwendete Menge an Wasser und die Art des Lebensmittels.
Ob die Mikrowelle Vitamine „zerstört“, lässt sich nicht pauschal sagen. Für einige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C oder Vitamin B1 kann die kürzere Zubereitungszeit vorteilhaft sein. In anderen Fällen spielen die genannten Garbedingungen eine größere Rolle. Die Mikrowelle „zerstört“ Vitamine nicht pauschal. Ob und wie stark Vitamine bei der Zubereitung verloren gehen, hängt von mehreren Faktoren ab – nicht primär davon, dass es eine Mikrowelle ist.
Einflussgrößen auf die Kochzeit beim Kochen mit Mikrowelle
Die Kochzeit in der Mikrowelle wird durch verschiedene Umstände beeinflusst. Bei besonders fettigen oder zuckerhaltigen Lebensmitteln, wird beispielsweise weniger Zeit für die Erwärmung in der Mikrowelle benötigt. Eine weitere Rolle spielt die Dichte der Speise. Fleisch oder Ähnliches, benötigen daher mehr Garzeit als zum Beispiel Brot oder Reis.
Natürlich kommt es auch auf die jeweilige Größe des Lebensmittels an, umso kleiner es ist, desto schneller wird es gar. Im besten Fall sind die Stücke gleich, groß um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten. Bei ungleich geformtem Gargut, muss gegebenenfalls mit mehr Zeit gerechnet werden, um alle Stellen gar zu bekommen.
Die Mikrowelle eignet sich besonders für kleine Essen-Portionen. Hochwertige Mikrowellen haben meistens ein höheres Fassungsvermögen. Folglich eignen sie sich auch für etwas größere Portionen
Gebrannte Nüsse aus der Mikrowelle
Tipps für ein erfolgreiches Kochen in der Mikrowelle
In jedem Fall ist das Kochen mit der Mikrowelle eine äußerst zeitsparende, fettarme und gute Art des Kochens.
Guten Appetit!
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